Basilikum Dinkel
Nudel ist ein Oberbegriff für eine Vielzahl von gegarten Speisen aus einem Teig. Unsere Basilikum Dinkel werden auf Basis von Dinkelgrieß und selbst gemachtem Basilikumsaft hergestellt. Wir produzieren unsere Basilikum Dinkel als Trompetennudeln. Das sind spiralförmige Penne, die sowohl als Beilage, als auch mit Sauce als eigenständiges Gericht verzehrt werden können. Die Basilikum Dinkel schmecken leicht nach Basilikum, haben eine grüne Farbe und lassen sich vielfältig kombinieren.
Zubereitungshinweise:
Kochen Sie die Nudeln nur kurz ca. 5 bis 8 Min. und geben Sie beim Kochen einen Schuss Öl und Salz dazu. Wir empfehlen den Gabeltest zu machen.
kühl und trocken lagern, vor Wärme schützen
Zutaten:
DINKELgrieß, Basilikum (8%), Wasser, Speisesalz
Kann Spuren von Ei und Eierzeugnissen, Soja und Sojaerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse und Schalenfrüchte und anderen glutenhaltigen Getreidearten enthalten
Nährwerte:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g ungekochte Nudeln:
Energie 1077 KJ / 254 Kcal
Fett 0,95 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,08 g
Kohlenhydrate 49,95 g
davon Zucker 0,71 g
Eiweiß 9,49 g
Salz 1,49 g
Lammbolognese zu Basilikum Nudeln
Bild: Monique Bessert
Für 4 Personen Zubereitungszeit etwa 1 Stunde
Zutaten:
1 Zwiebel
2 kleine Möhren
2 EL Öl
400 g gehacktes vom Lamm
Salz
Pfeffer
Oregano
1 EL Tomatenmark
400 g Tomaten (Dose)
100 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
500 g Basilikum Nudeln
Zubereitung:
-Zwiebeln schälen, Möhren putzen und waschen. Beiden in feine Würfel hacken
-Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse 3 Minuten anbraten und anschließend das Gehackte dazu geben. Etwa 5 Minuten anbraten. Das Lorbeerblatt hinzugeben und mit Oregano würzen
-mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Tomatenmark, zerkleinerte Tomaten und Rotwein zugeben, alles einmal aufkochen und bei geringer Hitze unterm Deckel 45 Minuten köcheln lassen
-10 Minuten vor Ende der Garzeit 2 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen
-Nudeln und Bolognese auf einem Teller anrichten und servieren
Rezept von: Andrea van Bezouwen
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